民間住宿

　　意大利面緊實而且有彈性，有韌性，口感非常的好。意大利面是有很多形狀的，像螺絲型，蝴蝶型，空心型等，這就需要根據自己的喜好來選擇，那意大利面怎麼者?

　　1、煮意大利面和煮中國的餃子一樣，水一定要多新竹咖啡廳，所以用來煮面的鍋子也要大一點的。

　　2、一般煮200g(約兩人份，一個男生和一個女生)的意大利面需要用2、5公升(10杯)的水才足夠。

　　3、首先把水放入鍋中，用中大火燒開。

　　4、加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2、5公升的水，就需要放25g(約5茶匙)的鹽。 (煮意大利面時加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。 而且面條也會附上鹹味，能夠與之後新竹義大利麵的醬汁協調。)

　　別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮意大利面來說是很重要的。

　　5、待鹽完全溶解後，把意大利面放入鍋中。 如果煮的是長型的意大利面，就要以放射狀在鍋中散開。

　　6、待面條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在一起。(記得不用蓋鍋蓋哦)

　　7、根據意大利面包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮面的時間。

　　8、時間到了，就要測試意大利面的軟硬程度。新竹早午餐 從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。

　　9、一斷定面條煮好，就要馬上出鍋。 把面條倒入預先准備好的濾網中。

　　10、如果是煮涼的意大利面，把已經過濾的意大利面馬上倒入預先准備好的冰水中。 待面條降溫後，用濾網過濾。

　　如果是要和醬汁再煮的話，那個醬汁一定要在意大利面煮好時就要完成。 新竹早午餐煮好的面條要快速的放進已經有醬汁的鍋中抄拌，抄的時間也不要太長，不然面條變軟，就不好吃了。